新派訊 在濰坊高密的美食江湖里，倪獻順烤雞是刻在當地人記憶里的老味道。從清末民初的小作坊到如今的現代化企業，四代人堅守初心，讓這口焦香穿越時光，香飄省內外。
能成為“濰坊名吃”“齊魯名吃”和“濰坊老字號”，倪獻順烤雞的底氣，藏在每一道嚴苛的工序里。選料上從不含糊，只選用本地生長70至80天的散養小公雞，肉質細嫩不柴，筋膜適中，再搭配純凈氣泡水清洗，最大程度保留食材本身的鮮醇，從源頭鎖住美味根基。
秘制配方更是百年傳承的精髓。從祖輩的八種中草藥配料，到第三代傳承人倪獻順調整優化后的十六種名貴中藥材，桂皮、良姜、丁香、白芷等佐料缺一不可，既能去腥提香，又能中和油膩，讓香味更有層次感。不同于普通鹵烤，倪獻順烤雞采用“煮、蒸、熏、烤”多道工序，讓香料滋味徹底滲透肌理，最后用白糖大火干熏上色，每一只都色澤金黃、油亮誘人，深受食客們青睞。
最讓人驚艷的莫過于它的口感，輕輕一抖，骨肉便能自動分離，無需費力撕扯。外皮焦香微脆，咬下去咔嚓作響，內里的雞肉卻鮮嫩爆汁，咸淡適口，香而不膩，每一口都能嘗到香料與雞肉的完美融合，回味悠長。老顧客都說，這味道從小吃到大，哪怕吃了幾十年，依舊百吃不膩。
與時俱進的創新，讓這口老味道煥發新活力。在堅守傳統工藝的基礎上，企業推出氣調鎖鮮烤雞，冷藏可保存7天，既能鎖住現烤的新鮮與口感，又解決了長途攜帶的難題，讓外地游子也能輕松嘗到家鄉味。除此之外，還有筋道爽脆的藤椒雞爪、鮮香入味的雞胗等多種特色產品，滿足消費者不同口味需求。
一口倪獻順烤雞，品的是百年非遺的匠心，是家鄉煙火的暖意，更是代代相傳的味道堅守。不管你是濰坊人，還是遠道而來的食客，都值得嘗一嘗這口穿越時光的美味，把濰坊的煙火氣，藏進舌尖的歡喜里。
新派融媒體記者:于哲/文
圖片為資料圖
編輯:韓佳 王潔鈺
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二審:孫瑞永
三審:王桂林
