新派訊 濰坊市臨朐縣五井鎮隱士村的冬日晾曬場上，萬千柿果鋪展，村民們穿梭其間翻曬、揀選，空氣里浸潤著陽光與果實共同釀造的清甜；與此同時，現代化車間內的智能生產線正將鮮柿轉化為標準化柿餅，而合作社的電商中心則通過接連不斷的訂單，將這份凝聚陽光與手藝的“五井山柿”送往全國各地——這幅從傳統晾曬到現代產銷緊密銜接的生動圖景，正是千年柿鄉產業振興之路的縮影。
晾曬場上，萬千柿果鋪展如一條金黃瀑布。
五井鎮地處沂山、魯山交匯處，溫帶大陸性季風氣候帶來充足光照與適宜溫差，獨特的丘陵地貌造就了透氣肥沃的土壤，為山柿生長提供了得天獨厚的條件。這里種植山柿的歷史可追溯至唐宋時期?，當時，百姓為擴大糧食與經濟來源開始廣栽柿樹，柿子逐漸融入民俗活動，如秋日采摘互助、節慶待客等，成為當地的文化符號；?明清時期?，隱士村的柿餅加工技藝已形成規模，有記載顯示，當地曾有“御貢”歷史。
當地核心品種為小萼牛心柿，形如其名似飽滿心臟，果頂濃紅、果肉橙紅，可溶性固形物含量不低于22%，甜度遠高于普通柿子，不僅口感爽甜，還富含維生素C、鈣、鐵等多種營養成分，制作成柿餅個頭大、肉質厚、甜度高、口感柔軟鮮美。
村民察看柿果晾曬情況。
如今，這片孕育了千年柿樹的土地，正以產業升級之力，讓甜蜜的“紅果果”變身為村民增收的“錢袋子”。據五井鎮政府工作人員介紹，目前，全鎮山柿種植面積達2.5萬畝，僅隱士村就有柿樹75萬棵，年產鮮柿2000萬斤、加工柿餅700萬斤，柿子相關產業綜合產值已突破億元大關。
為改變過去散戶“單打獨斗”、品質參差不齊的困境，五井鎮政府牽頭成立專業合作社，構建“特色產業+合作社+農戶”的利益聯結機制，由合作社統一收購、培訓技術、對接銷路，讓小農戶穩穩對接大市場?！耙郧白约簳袷溜炠u，價格上不去，現在加入合作社，統一標準加工銷售，產品質量更好，價格更高了?！狈N植戶們靠著規范種植與加工，年收入十分可觀。更讓柿農們欣喜的是，五井鎮政府積極組織廣大種植戶到各地“取經”，建設現代化山柿加工示范車間，配套冷藏庫、實驗室等設施，通過智能烘烤等先進工藝，不僅讓柿餅加工周期從40天縮短至20天，損耗率從35%降至8%，還研發出冰柿、流心柿餅等新產品，進一步提升了產品附加值。
通過現代化加工工藝，山柿將被加工成半干燥爆漿流心柿餅。
為讓五井山柿走得更遠，當地持續做強品牌影響力?！拔寰绞痢币殉晒Λ@批國家地理標志農產品，“臨朐柿餅”國家地理標志證明商標持續發力，“隱士紅霜餅”榮獲全國柿產品“十大優質產品”稱號，不僅暢銷全國各地，還遠銷韓國等國家。
如今的五井鎮，漫山柿林郁郁蔥蔥，小小柿子潛力無窮。從傳統晾曬到現代化加工，從零散銷售到品牌引領，從單一種植到“農業+文旅”融合發展，五井山柿不僅串聯起一條完整的產業鏈，更串起了村民的幸福生活。柿文化旅游節吸引著八方游客，文創館里承載著千年柿韻，在這片充滿希望的土地上，古老柿樹與現代產業交相輝映，正繪就一幅鄉村全面振興的共富長卷。
新派融媒體記者:于哲/文圖
通訊員:劉曉飛 王慶偉
編輯:陳曉芳 張興紅
一審:姜健 李敬友
二審:孫瑞永
三審:管延會
