新派訊 嘎嘎嘎……當清晨的第一縷陽光灑向大地，濰坊臨朐縣蔣峪鎮春冠朗德鵝養殖專業合作社的養殖車間內，一群體型肥碩的朗德鵝正昂首振翅。這些來自法國的“舶來鵝”在此安家落戶，將臨朐縣打造成為全球鵝肝產業的重要基地。如今，臨朐縣年出欄朗德鵝500萬只，產出鵝肥肝5000余噸，約占國內市場的70%、全球市場的20%，年產值突破80億元。
臨朐鵝肝
臨朐縣地處魯中山區、沂山北麓，與法國朗德省緯度相近，土壤氣候條件適宜，高度契合朗德鵝的養殖需求。20世紀80年代，伴隨中外技術合作機遇，臨朐縣率先引入朗德鵝種苗。1991年，當地首家本土鵝肝企業——國營外貿三利鵝業有限公司成立，當年出口的50噸鵝肝在日本市場銷售一空。此后，鵝肝產業在政策扶持下迅速規模化，臨朐縣于1993年被列為全國養鵝基地縣。截至目前，全縣鵝肝加工及配套企業達105家。
東尊潤圣羅捷食品有限公司生產車間內，工人正在分裝產品。
步入山東尊潤圣羅捷食品有限公司的生產車間，其自主研發的自動填飼機正在高速運轉，依托智能感應系統實現飼喂量和頻次自動調節，確保每只鵝獲得均勻的營養供給；在山東春冠食品有限公司研發實驗室，研發員正小心翼翼將巧克力漿液注入模具中，這是該公司研發的一款口感驚艷、層次豐富的鵝肝巧克力冰果新產品。如今，臨朐鵝肝產業已形成完整的產業鏈條。上游種鵝場與育苗廠孵化鵝苗；中游養殖戶精細化飼養，企業依據標準回購成鵝；下游生產加工企業通過自動化屠宰加工線完成宰殺、取肝，并將鵝肝深加工為法式鵝肝醬、即食鵝肝、紅酒藍莓鵝肝、冰激凌鵝肝等12類產品，深受市場歡迎。
山東尊潤圣羅捷食品有限公司鵝肝產品
為進一步擴大鵝肝產品市場，臨朐縣政府積極組織當地鵝肝生產加工企業參與香港美食博覽會等國際展會，推動當地企業與香港、澳門等地企業達成簽約合作。啟動山東省重點研發計劃（農業良種工程項目）“優質高效抗逆肥肝鵝新品系選育”，聚焦“產肝重”與“料肝比”兩大難題進行科研攻關。同時，與山東農業大學共建禽類遺傳改良實驗室，在抗病基因標記等關鍵領域取得6項專利突破，在種源培育上實現重大突破。
從“舶來品”到“本土特產”，臨朐鵝肝的成功，源于“環境+政策+科技”的三重驅動。這條“洋食材”的本土化路徑，不僅為當地開辟了富民新路，更讓中國制造在世界高端食材市場占據一席之地。如今，臨朐鵝肝正以穩健步伐邁向百億級產業目標，這座山水之城，正用一片鵝肝連接起國際餐桌，續寫著中國鄉村全面振興的生動篇章。
新派融媒體記者:于哲/文圖
編輯:韓佳 趙越
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